Francia Sajtok Fajtái
Egyszerű krémsajtok: Neuchatel, Gurnay frais. Kettős vagy hármas krémsajtok: Gervais, Suisse, Petit Suisse, Coeur á la créme. A friss sajtok közül még érdemes megemlíteni a Fontainebleu sajtot, amely egy levegőárammal felfújt habszerű finomság. 2. Lágy sajtok Két fajtát különböztetünk meg. A penészbevonatú sajtok részben lefölözött tejből készülnek és magas a kalciumtartalmuk. Az érlelés tejsavbaktériumok, penészek és a sajt érlelőbaktériumainak együttes hatása alatt történik. Ilyenek például: Camembert, Fromage de Brie, Coulommiers, Saint-Marcelin,. Az első Camembert-t Marie Hazel készítette Vimoutiers közelében, Camembert községben. Kizárólag tehéntejből készítik. A lágy sajtok másik fő csoportjába a mosott kérgű sajtok tartoznak. Ezek típusa a Munster, amely nevét-ki hinné? - a Colmar közelében fekvő Munster városáról kapta. Különleges ízeket érnek el azzal, hogy római köményt tesznek a Munsterbe. Fajtái: Maroilles, Gris de Lille, Pont-l'Évéque, Void, Livarot( ez utóbbit eladás előtt sárgára festik... ) 3.
Francia sajtok fajita 4
Bár eredetük a lapos és (eredetileg) mocsaras Po -völgyben rejlik, közös a széles alpesi sajtkészítési folyamat, és azután kezdődött, hogy a helyi kolostorok a 11. századtól kezdve vízelvezető programokat kezdeményeztek. Ezek voltak bencés és ciszterci kolostorok, mind a testvér-házak részesülő Alpine sajtgyártás. Úgy tűnik, hogy tőlük kölcsönözték a technikáikat, de nagyon különböző sajtokat állítottak elő, sokkal több sót és kevesebb melegítést alkalmazva, ami megfelelt az anyagok helyi rendelkezésre állásának. A 14. század közepén bekövetkezett fekete halál súlyosan érintette az Alpokat, és elősegítette a legeltetés gyakoribbá válását, mint teheneket, nem juhokat vagy kecskéket. A protestáns reformáció, amely Svájcot elsöpörte, ha nem más alpesi régiókat, eltávolította a szerzetesi földesurakat, valamint néhány korlátozást a sajtfogyasztásra a nagyböjt idején (bár ezek már nem vonatkoztak az Alpoktól északra). A 16. századra az alpesi sajtok jelentős exporttermékké váltak, és kiderült, hogy jól bírják a hosszú interkontinentális tengeri utakat.
- Büdös, penészes kedvenceink
- Francia sajtok fajita 5
- Francia sajtok fajtái bőrrák képek
- Egy kis gasztronómia - A francia sajtok tényleg 365-en vannak? - Galloman
- Gomorra 2. évad 02. rész - Sorozat.Eu
- Légúti allergia elleni gyógyszer
- Avokádó fa eladó
- Francia sajtok fajita film
- Friss Sajtok | Sajtok vajak
- Francia sajtok fajita v